原来西兰花这么吃才抗癌

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2016-09-29 09:09:45 来源:

  西兰花中有 宽裕的蛋白质、维生素B、糖和维生素B,营养成分在类事蔬菜中位居第一,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花是公认的抗癌明星,但为什会么会烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?

  西兰花蒸五分钟最抗癌

  英国《每日邮报》11月份报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花妙招是,将其隔水蒸5分钟。

  机会当西兰花变成亮绿色的以前,其抗癌作用最强。

 

西兰花原本吃最抗癌

  研究人员指出,西兰花是绿帘石抗癌化合物--萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

  一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素只是会起到抗癌作用。